【怎么做糖心小饼】糖心小饼是一种外酥内软、中间带甜心的中式点心，深受许多人的喜爱。制作过程中需要注意面团的发酵、油酥的搭配以及烘烤的时间和温度。下面是一份详细的步骤总结，帮助你轻松做出美味的糖心小饼。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 120毫升 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 黄油（或植物油） | 50克 |
| 红糖 | 50克 |
| 炒熟的芝麻 | 适量 |
| 盐 | 1克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、酵母、白砂糖和盐混合，加入温水搅拌成团，醒发至两倍大（约1小时）。 |
| 2 | 将黄油融化后加入面团中，揉至光滑，再醒发15分钟。 |
| 3 | 红糖与芝麻混合成糖心馅。 |
| 4 | 将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入红糖芝麻馅，捏紧收口。 |
| 5 | 在表面刷一层蛋液，撒上少许芝麻。 |
| 6 | 烤箱预热至180℃，放入小饼烘烤15-20分钟，表面金黄即可。 |
三、小贴士
- 面团发酵时间要根据室温调整，夏天可缩短，冬天需延长。
- 糖心馅不要过多，以免包裹不严导致烤制时破裂。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出香脆可口的糖心小饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。快动手试试吧！