【清炒竹笋家常做法】清炒竹笋是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、清爽可口，非常适合春夏季节食用。掌握好火候和调料搭配，就能轻松做出一道色香味俱全的清炒竹笋。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 新鲜竹笋 | 300g | 可根据人数调整 |
| 蒜 | 2瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增色 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 鸡精/味精 | 少许（可选） | 提鲜 |
二、步骤说明
1. 处理竹笋
- 新鲜竹笋剥去外皮，切成薄片或丝状，放入清水中浸泡10分钟，去除涩味。
- 沥干水分备用。
2. 备料
- 蒜切末，生姜切丝，备用。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 放入蒜末和姜丝爆香。
4. 下笋翻炒
- 加入处理好的竹笋，快速翻炒约2-3分钟，使其均匀受热。
5. 调味
- 加入适量盐、生抽、白胡椒粉，继续翻炒均匀。
- 若喜欢更鲜美，可加少许鸡精或味精提味。
6. 出锅装盘
- 炒至竹笋变软、颜色透亮即可关火，盛出装盘。
三、小贴士
- 竹笋选择新鲜的，口感更好。
- 炒制时间不宜过长，以免影响脆嫩口感。
- 如果使用罐头竹笋，需提前焯水去咸味。
- 清炒时火候要适中，避免焦糊。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的清炒竹笋。不仅营养丰富，还能为餐桌增添一份清新风味。