【干果指哪些】干果是指通过自然晾晒或人工烘干等方式去除水分后制成的果实类食品，通常具有较长的保质期和较高的营养价值。干果种类繁多，广泛用于日常饮食、烘焙、零食等多种用途。以下是对常见干果的总结与分类。
一、干果的定义与特点
干果是将新鲜水果或坚果经过脱水处理后形成的食品。其主要特点是：
- 水分含量低：一般低于20%，便于长期保存
- 营养丰富：富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等
- 口感香脆：适合直接食用或作为配料
- 热量较高：因脱水后单位体积能量密度增加
二、常见干果分类及简介
| 干果名称 | 类别 | 原始果实 | 特点 | 营养价值 |
| 杏仁 | 坚果 | 杏子 | 香脆、微甜 | 富含维生素E、蛋白质、健康脂肪 |
| 核桃 | 坚果 | 核桃 | 酥脆、味道浓郁 | 含有Omega-3脂肪酸、抗氧化物质 |
| 腰果 | 坚果 | 腰果 | 香滑、口感细腻 | 富含铁、镁、铜等矿物质 |
| 开心果 | 坚果 | 开心果 | 味道独特、略带咸味 | 含有丰富的维生素B6、叶酸 |
| 榛子 | 坚果 | 榛子 | 香浓、酥脆 | 富含单不饱和脂肪酸、维生素E |
| 花生 | 坚果 | 花生 | 常见、价格实惠 | 含有优质蛋白、膳食纤维 |
| 松子 | 坚果 | 松果 | 精致、香味浓郁 | 富含不饱和脂肪酸、维生素B1 |
| 葡萄干 | 果干 | 葡萄 | 甜软、水分少 | 含有天然糖分、铁、钾 |
| 草莓干 | 果干 | 草莓 | 酸甜可口、色泽鲜艳 | 富含维生素C、抗氧化物 |
| 无花果干 | 果干 | 无花果 | 甜润、质地柔软 | 含有丰富的膳食纤维、钙 |
| 芒果干 | 果干 | 芒果 | 酸甜适中、口感独特 | 含有β-胡萝卜素、维生素C |
| 木瓜干 | 果干 | 木瓜 | 清爽、略带酸味 | 含有酶类物质、维生素A |
三、干果的选购与储存建议
- 选购时：应选择颜色自然、无霉变、无异味的产品
- 储存方式：密封保存于阴凉干燥处，避免阳光直射，防止受潮
- 食用建议：适量食用，避免过量摄入热量，尤其注意糖尿病患者需控制糖分摄入
四、结语
干果不仅是一种美味的零食，更是日常饮食中不可或缺的营养来源。了解不同干果的特点和营养价值，有助于我们更科学地选择和搭配食物，提升生活质量。