【干豆腐炒豆芽的做法】干豆腐炒豆芽是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合搭配米饭或作为配菜。下面将详细介绍这道菜的制作步骤、所需食材及烹饪技巧，帮助您轻松做出美味可口的干豆腐炒豆芽。
一、
干豆腐炒豆芽以干豆腐和豆芽为主要食材，通过快炒的方式保留食材的鲜嫩口感。其做法简单，调味以酱油、盐、醋等为主，味道清淡但富有层次感。在准备过程中，需要注意干豆腐的处理方式以及豆芽的火候控制，避免过软或过生。整体来说，这道菜健康低脂，适合日常食用。
二、详细做法与材料表
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 干豆腐炒豆芽 |
| 主要食材 | 干豆腐（约200克）、豆芽（约300克） |
| 辅料 | 蒜末、姜末、葱花、干辣椒（可选） |
| 调料 | 生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香醋、食用油 |
| 烹饪工具 | 炒锅、铲子、碗、刀、砧板 |
| 烹饪时间 | 约8-10分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 口味 | 酸爽、咸鲜、微辣（根据个人喜好调整） |
三、具体步骤说明
1. 准备食材
- 将干豆腐切成条状或片状，用清水稍微冲洗一下，去除表面杂质。
- 豆芽洗净，去掉根部，沥干水分备用。
- 蒜、姜切末，葱切段，干辣椒剪成小段（如喜欢辣味）。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末、姜末和干辣椒爆香。
3. 炒干豆腐
- 加入干豆腐翻炒几下，让其均匀受热，炒至微微发黄。
4. 加入豆芽
- 倒入豆芽快速翻炒，保持大火，防止豆芽变软。
5. 调味
- 加入适量盐、白胡椒粉、生抽、老抽调色，再淋少许香醋提味。
6. 出锅装盘
- 翻炒均匀后，撒上葱花，即可出锅装盘。
四、小贴士
- 干豆腐可以提前用温水泡软，但不宜泡太久，以免影响口感。
- 豆芽炒制时间不宜过长，否则会失去脆嫩感。
- 若喜欢更酸爽的口感，可适当增加香醋的用量。
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出一道美味健康的干豆腐炒豆芽。不仅操作简单，还能为餐桌增添一份清新与营养。