成都是川菜小吃的代表城市，小吃种类非常多，核心特点是麻辣鲜香、味型丰富，既有麻辣重口款，也有香甜清淡款，很多都是百年传统市井小吃，街头老店、宽窄巷子、锦里、建设路小吃街都能吃到，这份盘点把最有代表性的成都小吃分类介绍，方便出行挑选。
经典成都小吃一览表
| 小吃名称 | 风味特点 | 简单介绍 |
|---|---|---|
| 钟水饺 | 咸鲜微辣 | 纯猪肉馅水饺，不带汤，淋红油蒜泥酱汁，皮薄馅嫩 |
| 龙抄手 | 清汤红油都有 | 成都版馄饨，皮厚馅饱满，红油抄手最出名 |
| 担担面 | 麻辣鲜香 | 细面条，肉臊 + 红油芽菜，干拌为主，是标志性面食 |
| 甜水面 | 甜辣劲道 | 粗棍面条，口感很有嚼劲，酱汁甜中带辣 |
| 夫妻肺片 | 麻辣凉菜 | 牛肚牛心牛舌等杂拌红油凉菜，麻辣入味 |
| 兔头 | 麻辣五香 | 成都特色卤味，麻辣兔头人气最高，属于经典下酒小吃 |
| 蛋烘糕 | 香甜咸口都有 | 小铜锅现烤蛋皮，可夹奶油、肉松、榨菜、土豆泥 |
| 三大炮 | 香甜软糯 | 糯米团，抛掷撞铜盘发出声响，裹黄豆粉淋红糖 |
| 糖油果子 | 香甜酥脆 | 糯米炸制，外脆内糯，裹红糖，串成一串 |
| 军屯锅盔 | 咸香酥脆 | 千层酥皮，肉馅，烤得外皮焦脆 |
| 肥肠粉 | 麻辣 | 红薯粉，搭配卤肥肠，可加节子，红油汤底 |
| 冒菜 | 麻辣 | 自选食材烫熟淋红油，单人份火锅，也叫一个人的火锅 |
| 冰粉 | 清甜解辣 | 红糖冰粉，搭配花生山楂葡萄干，吃辣必备 |
| 凉糕 | 清甜软糯 | 大米制成，淋红糖，口感滑嫩，解辣消暑 |
| 叶儿粑 | 咸甜两种 | 糯米皮包馅，用叶子垫蒸，咸馅多为芽菜肉馅 |
分类深度介绍
麻辣咸香类
- 担担面：起源于挑担叫卖，芽菜肉臊是灵魂，干拌，麻辣回甘，是外地游客必尝面食。
- 龙抄手：和普通馄饨区别是皮更厚，肉馅紧实，红油款红油香气浓郁，清汤款适合不能吃辣的人。
- 甜水面：面条特别粗，口感扎实，酱汁是甜辣复合味，辨识度很高。
- 肥肠粉：红薯粉条滑嫩，肥肠卤得软香，红油汤底，节子就是套肠，是本地人的早餐热门选择。
软糯甜口类
- 三大炮：属于传统非遗类小吃，表演感强，糯米软糯，红糖黄豆粉香气足，甜度偏高。
- 蛋烘糕：街头现做，可塑性很强，咸甜馅料任选，价格亲民，是成都年轻人很爱的街头小吃。
- 糖油果子：油炸糯米，红糖焦香，外脆里面软糯，趁热吃最好。
卤味凉菜类
- 夫妻肺片：虽然名字叫肺片，现在主料多是牛杂，红油香料充足，麻辣醇厚。
- 兔头：有五香和麻辣两种，需要上手啃，是成都非常有代表性的特色小吃。
关键小贴士
第一，景区锦里宽窄巷子的成都小吃价格偏高，想吃到地道平价版本，可以去建设路、奎星楼街、玉林片区的老店。
第二，成都小吃普遍红油偏重，不能吃辣可以提前跟店家说明做微辣或者免辣。
第三，很多小吃分量不大，可以多尝几种，不要一次性点太多。
【常见问题】
问题 1 成都小吃和重庆小吃有什么区别
回答 1 成都小吃味型更丰富，甜辣复合味多，口感细腻；重庆小吃麻辣更直接猛烈，重油重麻，比如重庆小面和成都担担面风味差别比较明显。
问题 2 不能吃辣可以吃到成都小吃吗
回答 2 可以，成都小吃有清汤龙抄手、叶儿粑甜口款、凉糕、冰粉、糖油果子、军屯锅盔等不辣品种，很多麻辣小吃也可以跟店家要求少辣或者免辣。
问题 3 成都小吃必吃第一名推荐哪个
回答 3 没有绝对第一名，游客最常首选是担担面、龙抄手、蛋烘糕、夫妻肺片，喜欢猎奇可以尝试麻辣兔头。
问题 4 成都小吃街推荐去哪里
回答 4 推荐奎星楼街、建设路小吃街、玉林路，本地人去的比较多，比锦里宽窄巷子性价比更高，地道成都小吃种类也很齐全。
【免责申明】
本成都小吃盘点仅作为美食科普参考，门店口味和价格会随时间变动，不构成消费推荐。