爆炒鱿鱼的家常做法

爆炒鱿鱼的家常做法

爆炒鱿鱼是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩爽滑的口感和简单易学的做法深受人们喜爱。以下是这道菜的经典家常做法。

首先准备食材：新鲜鱿鱼200克、青椒半个、红椒半个、洋葱少许、姜蒜适量。此外，还需要生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等调味品。

制作步骤如下：第一步，将鱿鱼清洗干净后切成圈或条状，在开水中快速焯烫几秒钟，捞出沥干备用。第二步，青椒、红椒切块，洋葱切片，姜蒜切末备用。第三步，热锅凉油，放入姜蒜末爆香，随后加入鱿鱼翻炒均匀。第四步，倒入少量料酒去腥增香，再依次加入生抽、老抽调色调味，最后撒入少许盐、糖和胡椒粉提味。第五步，将青椒、红椒和洋葱倒入锅中，与鱿鱼一起翻炒至断生即可出锅。

爆炒鱿鱼的关键在于火候的掌控，需要大火快炒，这样才能保持鱿鱼的鲜嫩弹牙。同时，配料的选择也很重要，青椒、红椒和洋葱不仅增添了色彩，还丰富了菜肴的层次感。如果喜欢辣味，还可以加入一些干辣椒或者辣椒酱。

这道菜营养丰富，富含蛋白质和多种维生素，适合作为家庭聚餐的一道主菜。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大开。学会这道菜，您就能轻松为家人献上一道美味佳肴！

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