香菇肉丝面的做法

香菇肉丝面的做法

香菇肉丝面是一道色香味俱全的家常美食，简单易做却充满浓郁的风味。这道菜以鲜嫩的香菇和滑爽的肉丝为主料，搭配劲道的面条，让人回味无穷。以下是制作香菇肉丝面的具体步骤。

首先，准备好所需食材：新鲜香菇200克、瘦猪肉150克、面条适量、青蒜或葱花少许，以及调味品如生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉和淀粉。此外，还可以根据个人口味添加辣椒或其他配料。

接着开始处理食材。将瘦猪肉切成细丝，用少量生抽、胡椒粉和淀粉腌制10分钟，使其更加入味且嫩滑；香菇洗净后切片备用。同时烧一锅热水，煮好面条并捞出沥干水分，过凉水后备用。

热锅冷油，先将腌好的肉丝下锅快速翻炒至变色，盛出备用。随后在锅中加入适量植物油，放入香菇片煸炒，待其释放出香味后，再倒入之前炒过的肉丝一起翻炒均匀。此时可加入适量生抽、老抽调色调味，并撒入少许糖提鲜。如果喜欢更丰富的口感，可以在此阶段加入一些切碎的大蒜或者姜末。

最后，将煮好的面条放入锅中与酱汁充分混合，让每一根面条都裹上浓郁的汤汁。撒上青蒜或葱花点缀，即可出锅装盘。一碗热腾腾、香气扑鼻的香菇肉丝面就完成了！

这道菜肴不仅美味可口，还富含蛋白质和纤维素，非常适合忙碌的工作日或是周末家庭聚餐时享用。无论是作为早餐还是午餐，都能为一天带来满满的能量！

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