韭菜煎鸡蛋

韭菜煎鸡蛋：家的味道

韭菜煎鸡蛋是一道简单却充满温情的家常菜。每当厨房里飘出那股熟悉的香气，总能让人想起小时候母亲忙碌的身影和围坐餐桌时的欢声笑语。

制作这道菜并不复杂，但每一步都蕴含着用心与爱。首先，挑选新鲜的韭菜，嫩绿的颜色让人眼前一亮。将韭菜洗净后切成小段，再撒上少许盐腌制片刻，这样既能去除多余水分，又能激发它的鲜味。接着，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。待韭菜稍微脱水后，将其倒入蛋液中混合，让每根韭菜都裹满金黄的蛋液，如同给它们穿上了一件温暖的外衣。

接下来是最重要的环节——煎制。热锅冷油，待油温适中时倒入蛋液韭菜混合物。此时，厨房里的空气仿佛被点燃了，滋滋作响的声音伴随着袅袅升起的热气，令人垂涎欲滴。用铲子轻轻推动，直至两面金黄酥脆，一股浓郁的香味扑鼻而来。最后，盛盘装好，一道色香味俱佳的韭菜煎鸡蛋便完成了。

这道菜看似平凡，却承载着无数家庭的记忆。它不仅满足了人们对美食的渴望，更传递了亲情的温度。无论是忙碌工作后的晚餐，还是周末家庭聚会的小菜，韭菜煎鸡蛋都能带来一种治愈人心的力量。或许，这就是家的味道吧！

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