用烤箱做蛋糕

用烤箱制作美味蛋糕

蛋糕是许多人喜爱的甜点，而用烤箱自制蛋糕不仅简单有趣，还能享受亲手制作的乐趣。下面是一份适合初学者的简易蛋糕制作指南。

首先，准备材料：低筋面粉100克、鸡蛋3个、细砂糖60克、牛奶20毫升、玉米油20毫升，以及一些泡打粉（约1/4茶匙）。如果喜欢更丰富的味道，还可以加入少量香草精或柠檬皮屑增添香气。

接下来是关键步骤。将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄两部分，分别放入两个干净无水的大碗中。在蛋黄中依次加入牛奶和玉米油，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至顺滑糊状。注意不要过度搅拌，以免面糊起筋影响口感。

然后处理蛋白部分。用电动打蛋器将蛋白打发至粗泡状态，分三次加入细砂糖，继续搅打直至硬性发泡——即提起打蛋器时蛋白霜能形成直立的小尖角。这一步需要耐心，但却是决定蛋糕松软的关键。

接着将打好的蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，采用切拌的方式混合均匀，避免消泡。最后倒入铺好烘焙纸的方形模具中，轻轻震几下排出大气泡。

预热烤箱至170℃，将蛋糕模放入中层，烘烤约25分钟。可以用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透，若拔出时没有粘附面糊，则表示已经烤好。

出炉后稍作冷却，脱模即可享用。这款基础蛋糕质地细腻、香甜可口，非常适合搭配奶油、水果或巧克力酱一起食用。无论是家庭聚会还是日常解馋，它都能带来满满的幸福感！

通过以上步骤，你就可以轻松用烤箱做出一款令人满意的蛋糕啦！尝试多加练习，相信你的手艺会越来越精湛哦。

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