清汤鸡的做法

清汤鸡，以其清淡不腻、营养丰富而受到很多人的喜爱。下面是一份简单易学的清汤鸡做法，让您在家也能轻松制作出美味佳肴。

材料准备

- 鸡肉 500克（选择新鲜的整鸡或者鸡腿）

- 姜片 3-4片

- 葱 1根

- 盐 适量

- 清水 2000毫升

制作步骤

1. 鸡肉处理：将鸡肉清洗干净后，切成适当大小的块。如果使用的是整鸡，可以先将鸡剁成几大块。然后用冷水浸泡约半小时，去除血水和杂质。

2. 焯水去腥：将切好的鸡肉放入锅中，加入足够的冷水，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡肉并用清水冲洗干净，这一步是为了去除鸡肉中的血水和杂质，使汤更加清澈。

3. 炖煮：将洗净的鸡肉放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水（约2000毫升），放入姜片和葱段。大火烧开后转小火慢炖1-2小时，期间可根据个人口味添加适量盐调味。

4. 调味与出锅：待鸡肉熟透后，根据个人口味调整盐分，撒上些许葱花作为点缀即可出锅。

小贴士

- 炖煮时不要频繁揭盖，以免影响汤的清澈度。

- 可以根据个人喜好，在最后几分钟加入一些枸杞或红枣增加风味和营养价值。

- 清汤鸡注重的是原汁原味，所以调味料不宜过多，保持汤的鲜美是关键。

通过以上步骤，一道美味的清汤鸡就完成啦！这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用或是招待客人时的一道佳肴。希望您能喜欢这份食谱，并享受烹饪的乐趣！

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