您现在的位置是:首页 > 生活快讯 > 生活常识 > 正文
冬笋炒腊肉的做法
发布时间:2025-03-11 01:10:05来源:
导读 冬笋炒腊肉是一道色香味俱全的家常菜,尤其在冬季,这道菜更是让人感到温暖和满足。它结合了冬笋的清脆与腊肉的醇香,既健康又美味。下面,...
冬笋炒腊肉是一道色香味俱全的家常菜,尤其在冬季,这道菜更是让人感到温暖和满足。它结合了冬笋的清脆与腊肉的醇香,既健康又美味。下面,我将为您详细介绍这道菜的制作方法。
准备材料
- 主料:新鲜冬笋200克、腊肉150克。
- 辅料:蒜末、生姜末各适量,青红椒各一个(可选,用于增加色彩)。
- 调味品:生抽、老抽少许,盐、糖少许,鸡精或味精少许,料酒少许。
制作步骤
1. 准备食材:首先将腊肉洗净,切成薄片;冬笋去壳后,削去外皮,清洗干净后切成薄片或条状。如果喜欢的话,可以将青红椒洗净去籽切丝备用。
2. 焯水处理:将切好的冬笋放入沸水中焯水1-2分钟,去除涩味,捞出沥干水分。腊肉不需要焯水,直接切片即可。
3. 炒制:锅中放油,油热后先下入腊肉片翻炒至出油,再加入蒜末、姜末爆香。接着加入冬笋快速翻炒均匀,加入适量的料酒去腥增香。
4. 调味:加入生抽、老抽调色调味,根据个人口味加入适量的盐、糖进行调味,最后撒上鸡精或味精提鲜。
5. 收汁:待所有材料充分融合,汤汁略微收浓时,加入青红椒丝快速翻炒几下,使颜色更加鲜艳诱人。
6. 装盘:最后将炒好的冬笋炒腊肉盛出装盘,一道色香味俱全的佳肴就完成了。
小贴士
- 冬笋焯水不仅可以去除涩味,还能让其口感更佳。
- 调味时要注意控制好盐的分量,因为腊肉本身就有咸味。
- 根据个人喜好,还可以添加一些其他蔬菜如胡萝卜等,丰富菜品色彩和营养。
按照以上步骤,您就可以轻松在家享受到这道美味的冬笋炒腊肉了。希望这份食谱能给您的餐桌增添一份温馨与美味!
标签: