怎样炖鱼块好吃又简单

炖鱼块是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道鲜美，而且做法相对简单。下面我将为您介绍一种简单又美味的炖鱼块的做法。

准备材料

- 鱼块：选择新鲜的草鱼、鲤鱼或鲈鱼等，切成大小均匀的块状。

- 调料：生姜、蒜瓣、葱、生抽（酱油）、老抽（用于上色）、盐、糖、料酒、清水。

- 辅料：可选配以豆腐、蘑菇、胡萝卜等蔬菜增加营养和口感。

制作步骤

1. 准备鱼块：将鱼块清洗干净，用厨房纸吸干水分，然后在鱼块两面轻轻撒上少许盐和胡椒粉腌制10分钟。

2. 煎鱼块：锅中倒入适量油，油热后放入鱼块，中小火两面煎至金黄色，这样可以让鱼肉更加紧实，减少炖煮时散开的可能性。

3. 调味：将煎好的鱼块捞出，锅中留底油，加入切好的姜片、蒜瓣和葱段爆香，然后加入适量的生抽、老抽调色调味，再加入少量的糖和料酒，翻炒均匀。

4. 炖煮：向锅中加入足够的水（没过鱼块），将煎好的鱼块放回锅中，大火烧开后转小火慢炖约15-20分钟。期间可根据个人口味调整咸淡。

5. 收汁：待汤汁略微收浓时，可以加入一些蔬菜如豆腐或蘑菇等，继续炖煮几分钟直至蔬菜熟透。最后根据需要调整汤汁的浓稠度，撒上葱花即可出锅。

小贴士

- 炖煮过程中尽量不要频繁翻动鱼块，以免破坏其完整性。

- 可以提前准备好所有调料，这样在烹饪时可以更快速地完成步骤，保持食材的新鲜度。

- 根据个人喜好，也可以尝试添加辣椒或其他香料来增添风味。

按照上述步骤操作，您就能轻松做出一道既美味又简单的炖鱼块了。希望您喜欢这道菜，并享受与家人朋友共享美食的乐趣！

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