炒四川腊肠怎么做好吃

炒四川腊肠是一道色香味俱全的家常菜，以其独特的麻辣鲜香而受到众多食客的喜爱。四川腊肠本身带有咸香，通过简单的烹饪技巧，可以将其美味发挥到极致。下面是一份简单易学的炒四川腊肠做法。

准备材料

- 四川腊肠 200克

- 青红椒各一个（根据个人口味调整）

- 大蒜3瓣

- 生姜一小块

- 葱一根

- 盐、鸡精适量

- 生抽酱油少许

- 白糖少许

- 花生油或食用油适量

制作步骤

1. 准备食材：首先将四川腊肠清洗干净，切成薄片；青红椒去籽切丝；大蒜切片；生姜切末；葱切段备用。

2. 预处理腊肠：将切好的腊肠放入沸水中煮约2分钟，去除部分油脂，捞出沥干水分。这一步可以让腊肠更加紧实，减少油腻感。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量的花生油，油温五成热时下入腊肠片，用中小火慢慢煎至两面微黄，逼出多余的油脂。

4. 加入调料：将腊肠推到一边，锅中留下的油中加入蒜片、姜末和葱段爆香，随后加入青红椒丝快速翻炒几下。

5. 调味收汁：加入少量的生抽酱油提鲜，撒上少许白糖，根据个人口味加盐调味，快速翻炒均匀，待汤汁略微收干即可关火。

6. 装盘享用：最后将炒好的腊肠连同配菜一起盛出，摆放在盘中，一道美味的炒四川腊肠就完成了。

小贴士

- 煮腊肠的时间不宜过长，以免腊肠失去风味。

- 炒制过程中注意火候，避免腊肠煎糊。

- 可以根据个人喜好添加一些蒜苗或者洋葱增加口感层次。

按照上述步骤操作，你就能轻松做出一道美味可口的炒四川腊肠了。希望这份食谱能为你的餐桌增添一份独特的风味！

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