财鱼的做法

财鱼，又名鲈鱼或黑鱼，在中国南方地区尤其受欢迎。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质和多种微量元素，是老少皆宜的美味佳肴。下面，我将介绍几种制作财鱼的方法，让您在家也能轻松享受到这道美食。

一、清蒸财鱼

材料：新鲜财鱼一条（约500克），葱一根，姜数片，蒜几瓣，生抽、香醋、白糖、香油适量。

做法：

1. 财鱼洗净后，在鱼身上切几刀以便入味。

2. 将葱切段，姜切片，一部分塞进鱼肚内，一部分铺在盘底。

3. 鱼身两面抹少许盐，放置10分钟让其入味。

4. 水开后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸7-8分钟即可取出。

5. 另起小锅，加入生抽、香醋、白糖和香油调成酱汁。

6. 将蒸好的鱼撒上葱花，淋上调好的酱汁即可。

二、红烧财鱼

材料：新鲜财鱼一条（约500克），生姜、大葱、蒜头各适量，生抽、老抽、糖、料酒、盐适量。

做法：

1. 财鱼清洗干净后，在鱼身上划几刀。

2. 锅中放油，将鱼两面煎至金黄。

3. 加入姜片、葱段和蒜头爆香。

4. 倒入适量的水，加入生抽、老抽、糖和料酒调味。

5. 大火烧开后转小火慢炖20分钟左右，直至汤汁浓稠。

6. 最后加盐调味，撒上葱花即可出锅。

以上就是两种不同风味的财鱼做法，无论是追求清淡还是喜欢重口味的朋友都可以找到自己喜欢的方式。希望您能在家中尝试制作，享受烹饪的乐趣以及美味的财鱼带来的满足感。

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