【巴沙鱼是什么鱼】巴沙鱼是一种常见的食用鱼类，广泛分布于东南亚地区，尤其在越南、泰国等国家的河流和湖泊中较为常见。由于其肉质细腻、价格亲民，近年来在中国市场上也逐渐受到消费者的欢迎。那么，巴沙鱼到底是什么鱼？它有哪些特点？下面将为您详细总结。
一、巴沙鱼的基本信息
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Pangasius bocourti |
| 英文名 | Basa Fish |
| 中文别名 | 巴沙鱼、巴沙罗、越南鱼 |
| 分类 | 鳄鱼鱼科（Pangasiidae） |
| 原产地 | 东南亚，如越南、泰国、柬埔寨等 |
| 栖息环境 | 淡水河流、湖泊、水库 |
| 体型 | 一般长1米左右，体重可达10公斤 |
| 食性 | 杂食性，以藻类、昆虫、小鱼等为食 |
二、巴沙鱼的特点
1. 肉质鲜嫩：巴沙鱼的肉质细嫩，口感接近鳕鱼，适合多种烹饪方式，如煎、炸、煮、蒸等。
2. 低脂肪高蛋白：它的脂肪含量较低，蛋白质含量较高，是健康饮食的好选择。
3. 价格亲民：相比其他深海鱼种，巴沙鱼价格实惠，适合日常食用。
4. 易养殖：巴沙鱼生长速度快，适应性强，适合人工养殖，因此供应量稳定。
三、巴沙鱼的营养价值
巴沙鱼富含蛋白质、维生素B族、钙、铁等营养成分，有助于增强免疫力、促进骨骼发育。同时，其胆固醇含量较低，适合心血管疾病患者适量食用。
四、选购与食用建议
- 选购时：应选择体表光滑、无异味、眼睛清澈、鳃部鲜红的活鱼或冷冻鱼。
- 烹饪建议：巴沙鱼适合清蒸、红烧、香煎等多种做法，可搭配姜、葱、蒜等调料提升风味。
- 注意事项：虽然巴沙鱼营养丰富，但不宜过量食用，尤其是患有痛风或肾功能不全的人群需谨慎。
总结
巴沙鱼是一种来自东南亚的淡水鱼，因其肉质细腻、价格亲民而广受喜爱。它不仅营养丰富，而且适合多种烹饪方式，是家庭餐桌上的常见食材。了解巴沙鱼的基本信息和特点，有助于我们更好地选择和食用这种鱼类。