【怎么做肉末豇豆】肉末豇豆是一道非常受欢迎的家常菜，口感爽脆、味道鲜美，尤其在夏天吃起来特别开胃。这道菜做法简单，食材常见，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇快速上手制作。下面将从准备材料、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、准备工作
1. 食材选择：选用新鲜的豇豆（也叫长豆角），颜色翠绿、质地紧实；肉末可以选择猪肉或牛肉，根据个人口味选择。
2. 清洗处理：豇豆洗净后去两头，切成段状，焯水后捞出备用，可以保持其色泽和口感。
3. 调料搭配：酱油、盐、糖、料酒、蒜末、辣椒等是常见的调味品，可根据喜好调整。
二、具体步骤
1. 焯水豇豆：锅中烧水，加入少许盐，放入豇豆煮约2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩。
2. 炒香调料：热锅冷油，放入蒜末、辣椒爆香，再加入肉末翻炒至变色。
3. 调味炖煮：加入适量酱油、盐、糖、料酒，倒入豇豆一起翻炒均匀，加少量水焖煮几分钟。
4. 收汁装盘：待汤汁浓稠后即可出锅，撒上葱花或香菜点缀。
三、营养价值
- 豇豆富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动；
- 肉末提供优质蛋白质和铁元素，增强体力；
- 整体菜品营养均衡，适合日常饮食搭配。
四、总结表格
| 步骤 | 内容 |
| 食材准备 | 豇豆、肉末、蒜、辣椒、酱油、盐、糖、料酒 |
| 焯水处理 | 水中加盐，豇豆焯水2分钟，捞出过冷水 |
| 炒制过程 | 热锅爆香蒜和辣椒，加入肉末炒熟 |
| 调味方式 | 加入酱油、盐、糖、料酒，翻炒均匀 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 口感特点 | 脆嫩可口，香味浓郁 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的肉末豇豆了。无论是配饭还是单独食用，都十分合适。尝试一下吧！