【花生糖的制作方法与配料】花生糖是一种传统的中式甜点，口感香脆，甜而不腻，深受大众喜爱。它不仅适合日常食用，也常作为节日或聚会时的零食。下面将对花生糖的制作方法与主要配料进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、花生糖的制作方法
1. 准备材料：根据配方称量好所需的原料。
2. 炒制花生：将花生放入锅中，用小火慢慢翻炒至表面微黄，香味四溢后取出放凉。
3. 熬制糖浆：在锅中加入适量水和糖，用中火加热至糖完全融化，继续加热至糖浆呈现琥珀色（约118℃）。
4. 混合搅拌：将炒好的花生倒入糖浆中，快速搅拌均匀，使花生充分裹上糖浆。
5. 成型冷却：将混合好的糖料倒入铺好油纸的模具中，压平后静置冷却，待其凝固后切块即可。
整个过程需要掌握好火候和时间，避免糖浆过焦或花生炒糊，影响最终口感。
二、花生糖的主要配料
| 配料名称 | 用量（克） | 作用说明 |
| 花生 | 200 | 主要原料，提供香脆口感 |
| 白砂糖 | 150 | 增加甜味，形成糖衣 |
| 水 | 50 | 熬制糖浆时使用 |
| 食用油 | 20 | 增加光泽，防止粘连 |
| 香精/香料 | 可选（如香草精） | 提升风味，可根据口味添加 |
三、小贴士
- 使用新鲜花生效果更佳，口感更香脆。
- 糖浆熬制时建议使用不粘锅，便于操作。
- 若喜欢酥脆口感，可在糖浆中加入少量芝麻或坚果碎。
- 成品应密封保存，避免受潮变软。
通过以上步骤和配料的合理搭配，可以在家中轻松制作出美味的花生糖。无论是作为下午茶点心还是送礼佳品，都十分合适。