【胡萝卜排骨汤的做法】胡萝卜排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够补充人体所需的蛋白质和维生素，还能起到暖胃、增强体质的作用。下面将从材料准备、制作步骤及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用猪肋排或筒骨 |
| 胡萝卜 | 2根 | 中等大小，去皮切块 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 约1500毫升 | 汤水量根据个人喜好调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材：排骨洗净后焯水，去除血沫；胡萝卜去皮切块备用。
2. 焯水排骨：锅中加水烧开，放入排骨和姜片，加入少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。
3. 炖煮汤底：重新加水（约1500毫升），放入焯好水的排骨、姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入胡萝卜：将胡萝卜块放入锅中，继续炖煮20-30分钟，至胡萝卜软烂。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 胡萝卜 | 富含β-胡萝卜素和维生素C，有助于视力和免疫力提升 |
| 排骨 | 含有丰富的蛋白质和钙质，有助于骨骼健康 |
| 姜 | 具有温中散寒、促进消化的作用 |
| 料酒 | 去腥提鲜，帮助吸收营养成分 |
四、小贴士
- 若想汤色更清澈，可在焯水时多换几次水。
- 可根据个人口味加入其他蔬菜，如玉米、山药等，增加口感和营养。
- 炖汤时间越长，味道越浓郁，建议至少炖1小时以上。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的胡萝卜排骨汤了。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是不错的选择。