【无水醋酸钠】无水醋酸钠是一种常见的有机化合物，化学式为CH₃COONa，通常以白色结晶性粉末的形式存在。它在工业、实验室以及日常生活中有着广泛的应用，尤其在食品、医药和化工领域中扮演着重要角色。
一、基本性质总结
| 项目 | 内容 |
| 化学名称 | 无水醋酸钠 |
| 化学式 | CH₃COONa |
| 外观 | 白色结晶性粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 熔点 | 约324°C（分解） |
| 密度 | 1.528 g/cm³ |
| pH值 | 水溶液呈弱碱性 |
| 应用领域 | 食品添加剂、缓冲剂、医药原料、染料助剂等 |
二、主要用途
1. 食品工业
无水醋酸钠常被用作食品的pH调节剂和防腐剂，能有效延长食品的保质期，并改善口感。
2. 医药领域
在制药过程中，它可用作缓冲剂或作为某些药物的辅料，帮助稳定药物成分。
3. 实验室应用
在化学实验中，无水醋酸钠常用于制备缓冲溶液，尤其是在酸碱滴定实验中，能够维持一定的pH环境。
4. 工业生产
在染料、涂料和纺织行业中，无水醋酸钠可用于调节体系的酸碱平衡，提高产品的稳定性。
5. 环保用途
在废水处理中，它可作为中和剂，帮助调节污水的pH值，减少对环境的污染。
三、储存与安全
- 储存条件：应存放在干燥、阴凉处，避免阳光直射和潮湿环境。
- 安全注意事项：虽然无水醋酸钠毒性较低，但长期吸入粉尘可能对呼吸道造成刺激，操作时建议佩戴防护口罩和手套。
四、与其他物质的比较
| 物质 | 是否含结晶水 | 常见用途 | 备注 |
| 无水醋酸钠 | 否 | 缓冲剂、食品添加剂 | 稳定性较好 |
| 醋酸钠三水合物 | 是 | 实验室常用 | 含结晶水，易潮解 |
五、总结
无水醋酸钠作为一种重要的有机盐，在多个行业中具有不可替代的作用。其良好的溶解性、稳定的化学性质以及广泛的适用性，使其成为许多领域中不可或缺的材料。在使用过程中，应注意合理的储存和操作方式，以确保安全和效果的最大化。