【如何做豆腐萝卜丝汤】豆腐萝卜丝汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，主要由嫩豆腐和白萝卜制成，口感清爽，适合四季饮用。这道汤不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，非常适合家庭日常制作。
以下为制作豆腐萝卜丝汤的详细步骤与材料准备总结：
一、食材准备（按2人份计算）
| 食材 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300g） |
| 白萝卜 | 半根（约150g） |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 香油/食用油 | 1小勺 |
| 清水 | 800ml |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 白萝卜去皮后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除辛辣味。
- 嫩豆腐切小块，放入碗中备用。
2. 焯水豆腐
- 锅中加水烧开，放入豆腐块煮约2分钟，捞出沥干。这一步可去除豆腥味并让豆腐更紧实。
3. 炒香萝卜丝
- 热锅凉油，加入少许食用油，放入萝卜丝翻炒至微软，撒少许盐调味。
4. 煮汤
- 加入清水，大火煮沸后转中小火煮5分钟。
- 放入豆腐块，继续煮3-5分钟，让豆腐吸收汤汁。
5. 调味收尾
- 根据口味加入适量盐，撒上葱花，淋几滴香油提香即可关火。
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，也可用老豆腐，口感略有不同。
- 若喜欢更鲜美的汤底，可在煮汤时加入几片香菇或虾皮。
- 萝卜丝不宜过长，否则影响口感；焯水后清洗一下可以减少涩味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗清香爽口的豆腐萝卜丝汤，既健康又美味，非常适合搭配米饭或作为餐前汤品享用。