【青椒炒猪肉的做法步骤】青椒炒猪肉是一道家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合日常家庭烹饪。下面将从准备食材到具体步骤进行详细总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 300克 | 建议选用里脊或猪腿肉 |
| 青椒 | 2个 | 选择颜色鲜艳、无虫害的 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、做法步骤总结
1. 处理食材
- 猪肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 青椒去籽洗净，切成条状；大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后放入姜蒜爆香。
3. 炒肉
- 将腌好的猪肉倒入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒青椒
- 锅中再加少许油，放入青椒翻炒几下，使青椒略微变软。
5. 混合调味
- 将炒好的猪肉重新倒回锅中，加入生抽、老抽和少许盐，翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 炒至青椒熟透、肉片入味后即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 猪肉腌制时可加入少量淀粉，使肉质更嫩滑。
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少许干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的青椒炒猪肉。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快动手试试吧！