【牛奶饼干做法介绍】牛奶饼干是一种口感酥脆、奶香浓郁的烘焙小点心，制作简单，适合家庭操作。它不仅适合作为下午茶的搭配，也可以作为儿童零食或节日小礼物。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约30块） |
| 低筋面粉 | 200克 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 黄油 | 80克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将黄油提前软化，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅，体积膨胀。 |
| 2 | 分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，用刮刀翻拌至无干粉状态。 |
| 4 | 倒入牛奶，继续搅拌至面团光滑不粘手。 |
| 5 | 将面团放入冰箱冷藏30分钟，使面团更易操作。 |
| 6 | 取出面团，擀成约0.5厘米厚的片状，用模具压出形状。 |
| 7 | 放入铺有烘焙纸的烤盘中，表面可刷一层蛋液增加色泽。 |
| 8 | 烤箱预热至170℃，烘烤15-20分钟，至表面金黄即可取出冷却。 |
三、注意事项
1. 黄油温度：黄油需要提前软化，不能使用融化后的黄油，否则会影响面团结构。
2. 牛奶量：根据面粉吸水性适当调整牛奶量，避免面团过湿或过干。
3. 烤制时间：不同烤箱温差较大，建议在最后几分钟观察上色情况，防止烤焦。
4. 储存方式：饼干完全冷却后放入密封容器中，可保存3-5天。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香浓酥脆的牛奶饼干。整个过程简单易学，非常适合初学者尝试。如果你喜欢更丰富的口味，还可以在面团中加入巧克力豆、坚果或香草精等，增添风味层次。