【什么是沸点】沸点是指在一定大气压下，液体开始沸腾并转化为气体的温度。当液体的蒸气压等于外界施加的压力时，液体就会开始沸腾。不同的物质有不同的沸点，这与它们的分子结构和分子间作用力有关。
为了更清晰地理解沸点的概念，以下是对沸点的基本总结以及常见物质的沸点数据表格：
一、沸点总结
沸点是物质从液态转变为气态的临界温度。在标准大气压（1个大气压，即101.3 kPa）下，不同物质的沸点各不相同。例如，水的沸点为100℃，而酒精的沸点则较低，约为78.3℃。影响沸点的因素包括分子间的引力、分子量大小以及外界压力等。
在日常生活中，我们可以通过控制压力来改变物质的沸点。例如，在高海拔地区，由于大气压较低，水的沸点会低于100℃，因此煮东西需要更长时间。
二、常见物质的沸点表
| 物质名称 | 化学式 | 标准沸点（℃） | 备注 |
| 水 | H₂O | 100 | 在标准大气压下 |
| 酒精 | C₂H₅OH | 78.3 | 常用于消毒和燃料 |
| 乙醚 | C₄H₁₀O | 34.6 | 易挥发，常用于溶剂 |
| 丙酮 | C₃H₆O | 56.5 | 常见于清洁剂和涂料 |
| 甲烷 | CH₄ | -161.5 | 低温下为液态 |
| 氧气 | O₂ | -183 | 在常温下为气态 |
| 氮气 | N₂ | -196 | 空气中含量最高 |
通过了解沸点，我们可以更好地掌握物质的物理性质，并在实际应用中合理选择材料和操作条件。