【酱爆花蛤怎么炒】酱爆花蛤是一道以花蛤为主料，搭配甜面酱、葱姜蒜等调料快炒而成的家常菜。其口感鲜香、酱香浓郁，是很多海鲜爱好者的最爱。以下是制作酱爆花蛤的详细步骤和所需材料，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
表格：酱爆花蛤制作步骤与材料清单
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 花蛤 500 克（新鲜为佳） |
| 辅料 | 大葱 1 根、姜 3 片、蒜 3 瓣 |
| 调料 | 甜面酱 2 汤匙、生抽 1 汤匙、料酒 1 汤匙、白胡椒粉 少许、盐 适量 |
| 烹饪工具 | 炒锅、漏勺、碗、铲子 |
| 步骤 1 | 花蛤清洗干净，放入清水中浸泡 1 小时，去除沙粒；水烧开后焯水 1 分钟去腥，捞出备用 |
| 步骤 2 | 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜末爆香 |
| 步骤 3 | 加入甜面酱翻炒出香味，再加入花蛤快速翻炒 |
| 步骤 4 | 倒入生抽、料酒、白胡椒粉，继续翻炒均匀 |
| 步骤 5 | 最后根据口味加盐调味，炒至花蛤全部开口即可出锅 |
小贴士：
- 花蛤一定要提前清洗干净，否则会影响口感和卫生。
- 焯水时不要时间过长，以免影响花蛤的嫩度。
- 甜面酱可替换为黄豆酱，风味略有不同但同样美味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的酱爆花蛤，既保留了花蛤的鲜美，又增添了浓郁的酱香，非常适合家庭聚餐或日常食用。