【桂圆莲子羹的做法】桂圆莲子羹是一道营养丰富、口感清甜的传统甜品，适合在秋冬季节食用。它不仅味道香浓，还具有补血养颜、安神助眠的功效。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 桂圆干 | 15-20粒 | 可根据个人口味增减 |
| 莲子 | 30-50克 | 去芯后使用更佳 |
| 红枣 | 3-5颗 | 可选，增加甜味 |
| 冰糖 | 10-20克 | 根据喜好调整 |
| 清水 | 800-1000ml | 用于煮制 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将莲子去芯，用清水浸泡30分钟，去除苦味；桂圆干洗净备用。 |
| 2 | 将莲子、桂圆干、红枣放入锅中，加入适量清水。 |
| 3 | 开大火煮沸后，转小火慢炖30-40分钟，至莲子软烂。 |
| 4 | 加入冰糖，继续煮5分钟，搅拌均匀至冰糖完全融化。 |
| 5 | 关火后稍等片刻，待温度适宜后即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 莲子去芯 | 莲子芯较苦，不去会影响口感，建议提前处理。 |
| 火候控制 | 煮制时不宜大火太久，以免破坏营养成分。 |
| 冰糖添加 | 建议最后加冰糖，避免过早加入导致糖分流失。 |
| 食用时间 | 最佳食用时间为下午或晚上，有助于安神助眠。 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一碗美味又健康的桂圆莲子羹。无论是作为日常甜品还是养生饮品，都是不错的选择。希望这份详细的步骤和表格能帮助你更好地掌握这道传统美食的制作方法。