【冰皮月饼馅料的做法】冰皮月饼是近年来广受欢迎的传统点心，其外皮柔软、口感清爽，适合各种口味的馅料搭配。制作冰皮月饼的关键在于馅料的选择与制作，不同的馅料可以带来不同的风味体验。以下是几种常见冰皮月饼馅料的做法总结。
一、常见冰皮月饼馅料分类
| 馅料种类 | 特点 | 制作难度 | 推荐人群 |
| 芝麻馅 | 香浓酥脆，传统风味 | 中等 | 喜欢传统口味者 |
| 红豆沙 | 清甜细腻，口感丰富 | 简单 | 喜欢甜食者 |
| 奶黄馅 | 香滑浓郁，奶香十足 | 中等 | 喜欢蛋黄口味者 |
| 水果馅（如芒果、草莓） | 新鲜清爽，色彩缤纷 | 较难 | 喜欢水果口味者 |
| 绿豆沙 | 清爽不腻，适合夏天 | 简单 | 喜欢清淡口味者 |
| 咸蛋黄流心 | 浓郁咸香，层次丰富 | 较高 | 喜欢咸甜结合者 |
二、具体馅料做法
1. 芝麻馅
材料：
- 白芝麻 200g
- 红糖 80g
- 猪油 50g
- 糯米粉 30g
做法：
1. 将白芝麻炒香后碾碎。
2. 红糖加少量水煮至融化，加入猪油搅拌均匀。
3. 将芝麻粉和糯米粉加入红糖混合物中，搅拌成团。
4. 冷藏后使用，可直接包入冰皮中。
2. 红豆沙
材料：
- 红豆 200g
- 冰糖 50g
- 猪油 30g
做法：
1. 红豆提前浸泡一晚，煮至软烂。
2. 加入冰糖和猪油继续熬煮至浓稠。
3. 放凉后使用，口感细腻顺滑。
3. 奶黄馅
材料：
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 50ml
- 炼乳 30g
- 黄油 20g
- 糯米粉 30g
做法：
1. 鸡蛋打散，加入牛奶、炼乳搅拌均匀。
2. 加入黄油隔水加热至浓稠。
3. 加入糯米粉搅拌成糊状，冷却后使用。
4. 水果馅（以芒果为例）
材料：
- 芒果 2个
- 果酱 20g
- 糯米粉 30g
做法：
1. 芒果去皮切块，加入果酱拌匀。
2. 加入糯米粉搅拌成糊状，冷藏备用。
5. 绿豆沙
材料：
- 绿豆 200g
- 冰糖 50g
- 猪油 30g
做法：
1. 绿豆泡发后煮熟，捣碎。
2. 加入冰糖和猪油熬煮至粘稠。
3. 冷却后使用，口感清爽。
6. 咸蛋黄流心
材料：
- 咸蛋黄 4个
- 芝麻油 10g
- 猪油 30g
- 糯米粉 20g
做法：
1. 咸蛋黄蒸熟压碎，加入芝麻油和猪油拌匀。
2. 加入糯米粉搅拌成团，冷藏后使用。
三、小贴士
- 馅料做好后建议冷藏保存，口感更佳。
- 包制时注意不要过量，避免破皮。
- 可根据个人喜好调整甜度或添加其他配料（如椰蓉、坚果等）。
通过以上不同馅料的做法，你可以根据自己的口味和喜好选择合适的配方，制作出美味的冰皮月饼，无论是家庭自制还是节日送礼都非常合适。