【糖醋排骨简单做法】糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、肉质软嫩，深受大家喜爱。虽然市面上有许多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的糖醋排骨。以下是一份简单易学的做法总结，适合新手快速上手。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500g |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 焯水去腥：将排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 煎制上色：热锅冷油，放入排骨煎至两面微黄，增加香味。
3. 调味炖煮：加入姜蒜炒香，倒入生抽、老抽、白糖、醋和适量清水，大火煮开后转小火慢炖。
4. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，根据口味调整盐量，最后撒上葱花即可。
三、小贴士
- 糖和醋的比例可以根据个人口味调整，喜欢更酸或更甜可以适当增减。
- 炖煮时间建议控制在30分钟左右，确保排骨软烂入味。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以在收汁时多留一些汤汁。
通过以上简单的步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的糖醋排骨。不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为一道主菜。快试试吧！