【山药猪尾汤怎么做】山药猪尾汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅具有滋补养生的功效，还能帮助增强体质、促进消化。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪尾 | 500g | 建议选择带皮的猪尾，口感更佳 |
| 山药 | 200g | 去皮后切块，防止氧化变黑 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10g | 可选，增加营养与颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
二、制作步骤
1. 处理猪尾：猪尾洗净后，放入锅中加水煮沸，加入料酒去腥，焯水5分钟后捞出，冲洗干净备用。
2. 处理山药：山药去皮后切成小块，放入清水中浸泡，防止氧化。
3. 炖煮汤底：在砂锅或汤锅中加入足量清水，放入焯好的猪尾、生姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入山药：炖至猪尾软烂后，加入山药块，继续炖煮20分钟。
5. 调味收尾：根据个人口味加入适量盐，最后撒上枸杞即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 猪尾 | 富含胶原蛋白和脂肪，能增强体力、润肤美容 |
| 山药 | 含有丰富的膳食纤维和黏液蛋白，有助于健脾养胃 |
| 生姜 | 温中散寒，促进血液循环 |
| 枸杞 | 补肝明目，增强免疫力 |
四、小贴士
- 猪尾炖煮时间越长，汤味越浓郁，建议使用砂锅或电炖锅。
- 山药不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量，或加入少量红枣提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的山药猪尾汤了。无论是家庭聚餐还是日常养生，都是不错的选择。