蓬灰是什么东西（蓬灰）

相信目前很多小伙伴对于蓬灰都比较感兴趣，那么小搜今天在网上也是收集了一些与蓬灰相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

1、蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3，分子量是138。

2、蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用。

3、另外，蓬灰只在兰州牛肉面中使用，没有国家标准可执行。

4、在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，会比较“劲”一些。

5、还有在甘肃武威的一种特色面食面皮子中添加使用。

6、现在市面上使用的蓬灰一种是蓬草烧成的，一种是企业根据蓬灰成分配制的，蓬灰里面含有铅、砷成分，但含量远远低于国家规定的标准。

7、卫生监督所一直定期不定期对牛肉面馆使用的蓬灰进行抽检，发现配制蓬灰的铅、砷含量还低于烧制蓬灰。

8、 在德国，蓬灰的名字是Pottasche, (其他的别名有kohlensaures Kalium，Kalium carbonicum， E501， 都是指碳酸钾这一物质)，它做为烘培的原料在各个超市都可见到。

9、德国著名的圣诞姜饼lebkuchen里面就有加入这一原料。

10、作用是加在含糖量高的面团里起到酸度调节的作用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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